今天专业长沙办公室装修本土军工品质口碑品牌的卓昊装饰简单概述一餐饮制作功能区规划的重点注意项知识。

餐饮制作功能区是餐饮空间的整个食物出品制作区域,主要设备有消毒柜菜板台、点心机、抽油烟机、热水器、炉具、餐车、餐具等。制作功能区合理的操作间布局、严密的制作流程和配合紧凑的加工环节对在有限时间里做出满足餐厅所有客人用餐要求的食物很重要,食物制作不仅要快捷周到,而且不能出差错。为此,一般制作功能区的面积与营业面积的比例以3:7左右为宜制作功能区按照食品烹调流程来设置,有严格的功能分区和工作流程。

一般的餐饮制作功能区规划制作流程是:采购进货一仓库储存一粗加工一精加工一烹煮加工一明档加工一上盘包装一备餐间一用餐桌面些餐饮装修在设计上力求新意,将制作功能区向客人敞开,让客人观看食物宗调过程。一些高档的餐饮空间还在部分包厢中单独设立厨房,让厨师到包厢给客人进行现场烹调表演,或让顾客自已动手,体会烹调乐趣。